Nieuws
Oesterproeverij smaakt naar meer
ARCHIEF: Vrijdag 28 maart 2008 Op zondag 23 maart jl. vond een oesterproeverij plaats bij Noordkust Wijnkoperij in het vernieuwde Stationscentrum van Heiloo. Voor een gezelschap van culinaire liefhebbers werden verschillende soorten oesters bereid en geserveerd met bijpassende wijnen.
Hans Kok, chef-kok van restaurant Loocatie uit Heiloo, liet de bezoekers kennis maken met een selectie van zes verschillende soorten oesters. Naast de bekende wilde Zeeuwse Creuzes, serveerde hij de minder gangbare platte Zeeuwse oesters, Normandische Gillardeaus en Fines Claires de Marennes en dOleron. De oesters werden verder op smaak gebracht met subtiele toevoegingen als citroen, peper, lenteui, wilde spinazie, wakamé (zeewier), gember, komkommer, wijnazijn en zalmeitjes.
Eric Biesterveld en Roald Bos van Noordkust Wijnkoperij schonken prachtige passende wijnen. De fijnproevers werden verrast met minder voor de hand liggende wijncombinaties, zoals een frisse ziltige Manzanilla Sherry en Cava Brut uit Spanje. Verder stonden onder andere een Franse Muscadet Sèvre et Maine sur lie, een Australische Verdelho en twee heerlijk frisse Loire wijnen op de proeflijst. Na afloop van de proeverij vonden de geproefde wijnen gretig aftrek tegen aantrekkelijke kortingen.
Deze culinaire proeverij was een geslaagde onderneming. Er was veel belangstelling en een dergelijke gecombineerde proeverij zullen we zeker vaker organiseren, bijvoorbeeld een asperge- of haringproeverij. Het water loopt ons al in de mond, aldus Eric Biesterveld. Haring met een droge sherry of zelfs met een jodium whisky zijn prachtige combinaties, haakt Roald Bos in.
Meer informatie over Noordkust Wijnkoperij is te vinden op de website www.noordkust.com en over Restaurant Loocatie op www.loocatie.nl
2024-12-30 Aanhoudingen voor beroving De Dors
2024-12-02 Snelweg A9 afgesloten na eenzijdig ongeval bij Heiloo
2024-11-20 Heerenweg tijdelijk afgesloten door incident met torenkraan
2024-11-19 Heereweg tijdelijk afgesloten door incident met torenkraan
2024-11-17 BMX’ers fietsen in het donker om licht op problemen te werpen
2024-11-15 Emad A. veroordeeld tot 22 jaar cel voor 'kloostermoord'
2024-11-15 Emad A.
2024-11-15 Oude Werf wil Bedrijveninvesteringszone worden
2024-11-15 Maandag 18 november commissievergadering
Meer nieuws met bar ijs korting lente loocatie restaurant station stationscentrum zon
bron: Bram Bruin
bron: Elly Meriwani 🇺🇦
bron: Blik op de wolken
bron: \_____x(Jasper)x_____/
